今年春节北京十大庙会现场经营“肉串”必须明示其原料!据悉，今年春节的十大庙会在庙会游园活动中，预计将有食品经营摊位500个左右。为此，市食药监局结合庙会特点对食品做出了明确的要求。如“羊肉串”，不能模糊标示“肉串”。庙会现场将安排食品快检车辆随时抽检，重点对果脯蜜饯、肉制品等开展二氧化硫、亚硝酸盐等快速检测。

“肉串”是庙会上热门的食品之一，市食药监局食品市场处李江介绍，除了要求各摊位严把肉品原材料进货关外，食药监部门还会严格检查其肉品是否取得了肉品检疫合格证明。凡是经营“羊肉串”的，必须明确标示其原料，不得不标示或仅模糊标称“肉串”。市食药监局还会对其产品进行风险监测，严格防控肉品中含有“瘦肉精”或存在掺假行为。一旦发现此类问题，经营者将被立即清退出庙会。庙会活动期间，各区食药监局将派驻专门技术人员，对庙会经营的果脯蜜饯、肉制品等开展二氧化硫、亚硝酸盐等快速检测，对于发现食品安全风险隐患的将即时采取下架措施。遇到食品安全问题，消费者可在现场进行投诉，十大庙会的主办方将在活动场所的显著位置设置消费者投诉举报站，公布投诉举报电话。

为什么要严控“瘦肉精”

“瘦肉精”添加剂在我国几乎尽人皆知。有政府部门严令禁止使用，并在各个环节设置监管措施。那么瘦肉精到底是什么呢?常规剂量的瘦肉精类药物可在机体内被代谢并排出体外，不会对机体造成伤害，但过量摄入莱克多巴胺，人体会出现不同程度的中毒反应，其症状与动物中毒症状相似，表现为肌肉震颤、四肢麻痹、心动过速、心律失常、腹痛、肌肉疼痛、恶心眩晕等症状，重者可引发高血压、心脏病甚至死亡。